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制作姜撞奶,听起来简单,却不是所有人都能成功.其成功的奥义之一在于牛奶得是水牛奶,且奶不能太热也不能太冷,75℃左右为宜
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姜撞奶简介 姜撞奶是广东非常著名的一道甜品, 始创于广东番禺市沙湾镇.后在香港的老式茶餐厅发扬光大,成了一道家喻户晓的
jiang zhuang nai jian jie jiang zhuang nai shi guang dong fei chang zhu ming de yi dao tian pin , shi chuang yu guang dong fan yu shi sha wan zhen . hou zai xiang gang de lao shi cha can ting fa yang guang da , cheng le yi dao jia yu hu xiao de . . .
上一期我们学习了甜酒酿的制作方法,今天老师给大家带来的是甜辣勾人的姜撞奶~当姜汁遇上牛奶,会发生什么神奇的化学反应呢?
【姜撞奶】食材:40g姜汁、250g全脂牛奶、30g白糖、1勺奶粉.做法步骤:第一步:一块姜擦成丝,包入纱布中,用手使劲挤出姜汁
制作原理姜撞奶主要是依靠姜汁和牛奶在一定温度范围(40度-100度)内发生化学作用,使牛奶凝固制作而成.传统的制作方法中撞的
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而黄小厨制作的姜撞奶的做法也是非常的简单的,只需要一块老姜,一杯纯牛奶就可以制作出好吃的姜撞奶,接下来我们就一起来看一
姜撞奶的介绍姜撞奶是一种传统的中式甜品,起源于广东地区.它以鲜牛奶和姜为主要原料制作而成,口感细腻,味道鲜美,被誉为“
南方美食特搜,与您共享健康优质生活(图片来源于网络,侵删) 姜撞奶做法食材:全脂牛奶200ml、老姜50克、白糖适量做法:1、
/牛奶最好选择用水牛奶,因为脂肪含量更高做出来的双皮奶更顺滑,生姜不要用嫩姜也不要选择太老的./生姜去皮洗净擦干水分,用擦板擦出绒./过滤出姜汁,250g牛奶兑25g姜汁./倒入碗内,如果有沉淀的话要在撞奶前搅匀./牛奶加入细砂糖开小火煮至75°左右,切记不要超过80°,生姜中的蛋白酶会失效./将牛奶从高处冲入姜汁里,千万不要搅拌./盖上盖子等3~5分钟,如果没有凝固的话,在上锅再蒸5分钟,如果蒸完也无法凝固的话,应该是牛奶一开始的温度就已经太高了,无法再凝固了.
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姜撞奶制作方法姜 撞奶是一款深受多人喜爱的甜点小吃,素有祛寒止咳、调整血气、安眠养颜等保健功效,营养价值比较高.外观上类
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